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错过徽菜 犹如错过八分之一的人生 ——江山金陵大酒店皖风徽韵美食文化节如约而至

2018-09-19 来源:  热度: 举报
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  人生有梦,梦圆徽州。作为中国八大菜系之一的徽菜,就如同黄梅戏的发展一样,以抒情见长,韵味丰富。徽菜在中国八大菜系中一直有着无可撼动的地位,以古徽州菜肴为代表,由皖南、皖江、皖北、合肥和淮南五大风味构成。就地取材,以鲜制胜,注重天然,以食养身,是徽菜的最大特点。徽菜娴于烧炖,浓淡相宜,味道醇厚,上桌后香气四溢而著称,使食客们在养生的同时,味蕾也能得到极大的满足。

  有人说,徽菜是泼墨山水间的文化,只有将那里的山水与人文一起咂摸,才能捕捉到其形与味之外的神韵。9月16日江山金陵大酒店聆江府中餐厅和金海湾西餐厅,“皖风徽韵美食文化节”盛妆启航,酒店特邀安徽安港大酒店的客座蔡锦标主厨亲临主理,为宾客们奉上原汁原味的徽菜特色美食,江山及周边食客不用千里远行即可开启唇齿留香的徽州美味之旅,领略正宗经典徽菜的独特韵味和文化底蕴。

  安徽安港大酒店,为安徽省高星酒店中徽菜制作精良、传承优秀之名酒店。本次特以酒店集团之优势,派出由蔡锦标行政总厨领衔的名厨、名师服务团队,携带正宗源头直供的原材料莅临江山金陵,与江山金陵大酒店联袂推出此次活动。

  9月14日安港大酒店集团一行抵店,通过第一天的交流准备、第二天的试菜改良,从食材挑选、烹调制作等双方厨师相互切磋交流,对每个菜“知其然更知其所以然”。9月16日江山金陵正式推出“皖风徽韵美食文化节”,承接了一批企业大客户,以标准餐和零点的形式体验了美食节新菜品。吾乡虽处远,佳味颇相宜……

  打造此次美食盛宴的蔡锦标大厨,精通烹制中餐各菜系的佳肴,尤其擅长徽菜的研发与制作,对徽菜的各个流派均有深入的研究和实践。为期一个月的美食文化节期间,江山金陵大酒店将为食客们呈现徽州臭鳜鱼、毛豆腐、刀板酱肉香、包公烩鱼脸、皖北伏羊汤、李鸿章海烩、庄墓蒸圆子、凤阳嫩豆腐、卤味马蹄鳖、皖南生焖面等最具代表性的徽菜,让宾客品尝到地道的徽州美食。

  夏日渐远,秋风习习,令人闻之垂涎的开海季如期而至。除了如火如荼的徽菜美食节,江山金陵的高品质自助餐依然不会让人失望。除了丰富肥美的时令海鲜大餐,还有百余款特色佳肴,各式烧烤、牛排、刺身、生蚝、江山特色美食、精致甜品等,让您全身心投入味蕾的享受之中。

  2018年9月16日至10月15日,“皖风徽韵美食文化节”邀您共赏徽菜美食文化。(毛湘宁)

  皖风徽韵美食文化节

  李鸿章海烩

  毛峰炸虾排

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