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想要做一个好厨子 去这些豪华酒店取经准没错

2016-11-25 来源:  热度: 举报
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  如今,美食已经成为人们决定旅行目的地的首要动力之一,所以烹饪技巧才能算作一个像样的纪念品。这五家酒店你一定得向他们学习。

  “如果你吃不好,那就想不好,爱不好,睡不好。”弗吉尼亚伍尔夫(英国女作家、文学批评家和文学理论家,意识流文学代表人物)的这句话像一个咒语一样,催生了一批新式酒店烹饪班。无论如何,菜烧得好就能让吃的好变得更容易一些。比起许多厨艺中心开设的基础培训和一小时左右的课程不同,高端酒店的设备近乎于艺术品,还有课时充足(不以天计算的话)的实践教学。如今,美食已经成为人们决定旅行目的地的首要动力之一,所以烹饪技巧才能算作一个像样的纪念品。你想把什么带回家:是一些小纪念品和照片,还是能够复制美味手工意面的能力?而这意面还是你在俯瞰托斯卡纳乡间风景的某个阳台上品尝到的美味。这里有五家酒店,他们集中沉浸式的烹饪学校拔高了烹饪教程的水准:

  摩洛哥,拉美森阿拉伯酒店(La Maison Arabe)

  这是马拉喀什麦地那的第一家利雅德酒店,2001 年开始开设烹饪班,他们是整个王国里第一家开设烹饪课程的酒店。这家酒店以其细腻醇厚的辣味炖菜,帕斯蒂亚馅饼和粗麦粉闻名。这家酒店的食物非常棒,也已经出版了两本烹饪书。酒店老板在老城区外的有机花园配有高科技设备。酒店的 Dadas(传统摩洛哥风味菜式女主厨)教授半天的烹饪课程,她们的烹饪秘诀都是从自己的祖母那里学来的。16 个工作台上每一个都配有一个显示器,所以客人可以看清主厨手上动作的特写,他们也学着准备自己的午饭。几个月前,沿着酒店所在的大街的不远处,他们开了另一家烹饪工作室,专门开设一小时的炖菜快速烹饪课程。

  意大利,卡斯蒂奥树林酒庄酒店(Rosewood Castiglion del Bosco)

  

  这个小度假村的教室让人感觉像个上档次的中世纪村庄,实现了拥有一个托斯卡纳农场厨房的梦想。度假村 Osteria La Canonica 餐厅一层的工作区域十分宽敞,灯光明亮,格子窗帘在微风中飘,房顶支架上吊着铜制的烹饪器具。烹饪课程开设于这个有机花园,客人在这里采摘各种番茄和其他作物。度假村的主厨为你展示揉面、切片等技巧,并把新鲜的意面做成烤碎肉卷子,像炼金术师一样把那些番茄变成精致的酱汁。其他两个小时的课程还包括零基础做披萨,三道托斯卡纳主菜制作,高级备菜与储藏技巧,素食烹饪,制作面包与托斯卡纳遗忘的美味制作。阿拉斯加,图特卡海湾旅社(Tutka Bay Lodge)

  

  图特卡海湾餐厅旅社的主厨和所有者克里斯汀迪克森曾在蓝带酒店管理学院学习,与许多顶级厨师一道取得了烹饪的硕士学位,她被封为美国最佳女厨师。所以她在图特卡海湾餐厅旅社的烹饪课程如此雄心勃勃也就并不让人感到意外了。客人们可以在旅社天然的小路上找到许多蘑菇和海带,之后回到传统的长屋里学习如何腌制蔬菜,烹饪蘑菇以及烧烤刚刚捕来的鲑鱼。

  泰国,清迈四季酒店(Four Seasons Chiang Mai)

  

  这个建在水稻田之间的度假村,是该地区首屈一指的一家酒店,烹饪学校的好名声也由来已久。两个月之前在一幢泰国橡木房子里开设的 Rim Tai 厨房就提高了自身的要求,承诺为客人提供一个更加个性化的美食之旅。他们主要针对当地的有机食品,也就是度假村所在地的辖区,清迈最绿色的地带,具有 Lanna 王国的烹饪传统。课程地点可以自由选择,在酒店厨房餐厅里,或者开设于一个附近的绿色超市或是度假村的花园里都可以;之后主厨示范如何制作咖喱菜、铁锅菜和植物饮品;客人们还可以尝试传统泰国水果雕刻。下午的课程更注重养生,主要学习做果汁、奶昔和茶。

  开曼群岛,金太阳酒店(Le Soleil dOr)

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