布局健康养生，专业队伍在哪里？

　　新年伊始，各类酒店都在思考2019年企业新的增长点在哪里。当资本与经营管理互相博弈之时，国际酒店管理集团似乎给出新的方向：洲际集团3亿美元收购小众养生休闲品牌“六善”，虽然该品牌目前在中国只有四川青城山1家酒店。不约而同的是，凯悦集团在去年10月收购的TwoRoadsHospitality，据了解，旗下包括5个品牌，其中就有已经进入中国的“Alila——阿丽拉”，该品牌源于印度尼西亚，也是一个小众的休闲养生度假品牌，目前在中国开了3家，一家在安吉，一家在阳朔，一家在乌镇。两大酒店管理集团不约而同地收购小众休闲养生度假品牌，是否给行业指出一个新的业务拓展内容和利润增长点？这样的布局是否给国际大牌集团在华拓展提供了新的机遇？

　　近几年，互联网大数据告诉业者，注重健康养生的消费者比其他消费者的支出高出一倍还要多，国内有优质温泉资源的度假酒店平均房价比一般度假酒店高出40%—60%。当然，健康养生概念不仅仅局限于一家酒店是否有SPA水疗设施和专业人员，最近不少城市高端酒店也在新建和更新改造过程中花费巨资将传统的“健身房”升级为“健身馆”，北京国贸三期的健身中心已经成为这一业态的样板。国内多数度假酒店在产品内容设计时，都会考虑消费者的健康需求，而最为普遍的就是水疗、太极项目和行走步道。

　　作为有着五千年历史的大国，有关养生的内容是多种多样的。笔者查阅有关书籍发现，养生包括七个方面：一是神养，包括精神心理调养、情趣爱好调养和道德品质调养；二是行为养，包括衣、食、住、行等生活起居习惯的调养；三是气养，主要是医用健身气功等方面的内养；四是形养，主要是体型锻炼，如瑜伽、太极、武术等；五是食养，主要有养生食品的选配和调制、饮食方法与节制等；六是药养，主要指有针对性地养生药剂的选配、调制，如古代的“药膳”等；七是术养，包括针灸、按摩、水疗等方式。

　　设想一下，要成为真正的养生度假酒店，酒店目前的人力资源恐怕难以提供如此专业的服务。也许有业内人士马上会想到，“可以采用跨界合作模式呀。”没错，当下酒店行业涌现出不少跨界模式，其实质无非是把一项产品包租出去，由第三方派人来提供服务，酒店方只需提供场地，至于合作方的人员配备、品牌和酒店客源的匹配度以及双方是否联合促销等等一系列问题，酒店管理者思考的并不多。因而，这样的跨界合作多为SPA水疗项目或是兼职健身、瑜伽教练等，不少小型度假酒店在开业时都会提供SPA水疗项目。然而实践证明，几十间客房规模的一家度假酒店，平均出租率在50%左右，平均下来，每天只有一两位顾客提出水疗服务要求。而无论有没有顾客，第三方团队都要向酒店支付租金，这样的跨界合作肯定不会产生双赢的结果。

　　而作为高端城市商务酒店，无论是新建还是更新改造，多数都会考虑将原来的健身房升级为健身中心。其中堪称样板的是北京新国贸三期的“奢华健身中心”，上下两层，有专职和兼职的各类健身教练，深受周围办公楼白领的欢迎。但是设想一下，若要在度假酒店提供这类“型养”和“术养”的产品服务，是否能招募到有资质的专业人员常驻酒店呢？兼职的因为交通和路途问题，可能性也不大。笔者记得10年前，在为客户提供咨询服务时，曾有客户提出引进台湾养生度假的理念与服务，并为此专门去台湾取经。但是，经过和台湾同行的交流，客户发现由台湾派出专业人员常驻大陆酒店的可能性并不大。

　　有的同行可能还会设想，“神养”可以请心理咨询师，“行为养”可以请教育学家、美容服饰指导，“气养”“药养”可以请老中医和理疗医生，“食养”可以请膳食理疗师。没错，这些专业人士酒店都可以找到，但是，问题是如何让这些专业人员常驻酒店，以便随时给顾客提供专业服务呢？以前也曾有度假酒店引进“体检中心”，但是，除了企业组织的体检以外，一般散客和家庭度假客是不会去酒店体检的；有的度假酒店请过老中医，但是，由于缺乏相应的配套设施，“药养”和“药膳”也没能做起来。

　　综上所述，笔者认为，国际酒店管理集团对于养生度假产品的布局，可以视为配合“医、养、游”大项目实施提前做出的准备。他们收购的类似“六善、阿丽拉”这类品牌本身就有小众休闲养生特点，但从已开业的项目而言，由于气候、在地文化等方面的原因，业绩也并不理想。酒店行业发展至今，面对巨大的消费群体，需要准备的是专业人力资源的储备，养生度假酒店能否吸引食品营养师的加盟、能否吸引医科院校的学生加盟、能否吸引心理学专业学生的加盟……将是一个可以探讨的课题。但是，就目前而言，虽然酒店度假产品是一片蓝海，但由于缺少专业人力资源的加盟而难以真正为目标消费群体提供专业服务。

　　（作者单位：上海星硕酒店管理有限公司）