国内酒店市场，五大城市群谁主沉浮？

　　随着城镇化建设的加深与区域交通网络布局的加强，中国已进入城市群发展时代。渤海湾、长三角、珠三角、华中以及西南分别代表了中国酒店市场最为成熟的一线及二线城市群。对这些区域的比较分析可以很好地表现中国酒店市场当下基于地理分区的表现特征。

　　从经营业绩来看，由广州及深圳带领的珠三角地区明显领先于其他城市群。珠三角区域虽然地理面积小，但产业基础雄厚，以全国0.5%的面积和5%的人口创造着10%的GDP，因此为酒店市场引入大量商务及会议需求。而从供给端来看，珠三角地区高端酒店供给相对有限，特别是新增供给的开发量明显低于另两个一线城市圈。因此，整体市场业绩较为突出。

　　在客源结构方面，珠三角散客比例高达70%，明显优于其他城市群，再一次说明其强大的商务需求流量，而较高的散客比例也有助于珠三角市场提升平均房价。西南城市群则有较高的团队客源占比。一方面，西南的核心城市成都近年来凭借其便利的交通网络、高品质的酒店配套以及丰富的会展设施已成为中国大型会议会展的首选城市之一。另一方面，西南地区较为丰富的旅游资源也为其带来了大规模的国内及国际旅游团队客群。

　　在客源地上，以上海为首的长三角地区当之无愧地成为了最为国际化的地区，其中欧洲、美洲以及亚洲其他地区的客户占比明显高于其他城市群。而靠近香港的珠三角则紧随其后，其客源中来自于港、澳、台及其他地区的国际客人占比较高。整体看来，一线城市群明显更国际化，国际客源占比较高。以西南和华中为代表的二线城市群则以国内客人为主，国内客源在两区域内的占比均接近90%。

　　热爱饮食的广东人民同样为珠三角酒店贡献了大量的餐饮收入，使其在平均每间可供出租客房餐饮收入方面傲视群雄。珠三角的高餐饮消费主要由较高的人均消费所带动，特别是在全日餐厅以及特色餐厅方面，说明深受国际文化影响的珠三角人民更愿意为高品质的自助餐以及酒店西餐支付溢价。而在中餐厅和大堂酒廊方面，珠三角酒店则普遍采取“低价高频”的策略，通过更加亲民的价格体系为餐厅获得高上座率。

　　整体来看，越往北，酒店餐饮经营难度越高，消费习惯的不同使得南北方酒店每间可供出租客房餐饮收入有着明显的层次划分。渤海湾大部分地区的居民对于到酒店内用餐仍具有明显抵触性，更不用说将其变成日常家庭社交方式的一部分。因此，渤海湾地区酒店的每间可供出租客房年餐饮收入不仅低于15万元，餐饮收入占比也不及40%。

　　进一步看一下人工效率，西南城市群的员工效率最高，其次是长三角城市群。而珠三角及华中区域的员工配比则因为较高的餐饮比重而有一定程度的上扬。整体看来，南方的员工效率明显高于北方。

　　而在平均每员工人工成本方面，则是北方高于南方，一线城市群高于二线城市群。以北京为代表的渤海湾地区员工成本位居五大城市圈首位。北方高品质服务型人才的缺乏也在一定程度上推高了服务业的用工成本，使得中国呈现出越往北服务业越难做，专业的服务人员越难找的局面。

　　在客房与餐饮收入双高以及员工成本更为节约的多重助力下，珠三角都市圈顺利成为中国高端酒店运营效率最高的区域，以38%的平均经营利润率领军中国市场。一线城市群整体看来，越往北，酒店的经营利润率越低，坪效也越低。渤海湾城市群的酒店平均利润率已与代表二线的西南城市群接近。

　　而在二线城市群中，华中城市群与西南城市群之间仍有较大差距。西南市场兼具商务及休闲气质，优质高端供给密布，人员效率优异，为市场业绩提升带来较大空间。华中市场则由于平均房价受限，使得餐饮收入占比过大，导致酒店整体利润率不及30%。但随着华中地区酒店市场的不断成熟，高品质新增供给逐渐进入市场，平均房价有望缓慢成长，而客房收入的增长也将有利于华中酒店整体运营利润率的提升。