成功逆袭：成都餐饮商户搭上O2O快车

　　目前，传统的餐饮行业正在遭受改革开放以来最大的考验。据统计，今年上半年，全国餐饮收入实现11795亿元，比去年同期下降4.5个百分点。这是改革开放以来中国餐饮业首次出现负增长。

　　在成都，多家高端餐厅陆续关门歇业，银杏先后关闭蜀汉店、南亭、东禧酒楼三家店面，成都高端餐饮标杆之一的正旗府也难逃关门厄运。

　　在这样的背景下，成都不少餐饮企业通过降低菜价、修改菜牌等方式，向大众消费转型。此外，商家也开始积极寻求新的发展路径——向线上业务拓展，借力生活服务电商。比如，通过与以窝窝商城(即窝窝团)为代表的生活服务电商网站的合作，成都多家餐饮商户在网上开设专卖店进行分销等多元化的经营推广，不仅在短时间内实现了盈亏平衡，有效扩大和改善了客流群体，O2O反哺效应凸显。

　　顶级自助餐：高端体验与节俭并行

　　被视为“成都顶级海鲜自助”的银鲨国际美食汇，于今年7月19日进驻窝窝商城，通过在窝窝商城上开设专卖店，提供多种折扣产品，在短时间内收到了良好的效果与口碑。“商城模式既能帮我们做促销提高销量，又能通过专卖店展示品牌信息，提升品牌。这正是餐饮企业最迫切需要的，对我们的帮助也是全方位的。” 银鲨国际美食百汇负责人方先生表示。

　　“银鲨的海鲜自助品质一流，但是总觉得价格有点小贵，看到窝窝商城上还有158元的优惠价，便果断买入，绝对超值哈。”喜欢在网上搜罗各种优惠信息的张小姐说。

　　高端体验与节俭并行，正是银鲨销售态势良好的秘诀所在。消费者不再只关注折扣，而是更关注如何更便捷获取更多比较优惠、有品质的产品和服务。“为了降低团购带给市民的‘束缚’之感，我们与窝窝共同策划了多样式的优惠组合，让消费者有更多选择空间。像10人团餐，团购价才1259元，可供公司或亲友小型聚会选择使用。品质和体验是我们看重的，这也是我们选择窝窝的原因所在。”负责人方先生表示。

　　商城模式有效解决了团购的消费不良体验：预约难、折扣注水、区别对待等问题，对销售直接起到拉动作用。在窝窝上开设专卖店后，商家还能通过用户满意度，反馈调控服务能力，针对店面的人员、服务空挡及结合店面营业的具体情况，随时调整产品和服务，实现线上调配线下经营。

　　据了解，窝窝商城专卖店模式已给银鲨带来100万的销售额，同时拉动了银鲨成都锦华店、金牛店，重庆、福州、石家庄、合肥各店的人气 。这个成绩在餐饮业的集体颓势下脱颖而出。

　　徐茂栋表示，窝窝商城会针对每家本地生活服务商家的不同情况和需求，提供不同的产品策略，为商家提供多层商品组合，比如团购、特价商品、现金抵用券等。“每个商家都可以根据自身的情况进行选择搭配，实现客流与利润的双赢。”

　　据了解，目前在成都，窝窝商城已经云集了万达影城、超级一锅、豪萱会馆、中国国际旅行社等近千家长期签约商家，涵盖餐饮美食、电影、美容保健、旅行等八大品类。据徐茂栋介绍，目前入驻窝窝商城的高品质商户数量年增长率超200%，已占到了商户总数的三分之一，而这个比例还将持续增加。

　　“线上专卖店不是以高折扣为诉求，而是帮助商家将剩余的生产和服务能力进行打包出售，使商家效益最大化，进一步发挥边际效应，降低综合成本”。徐茂栋说。