顶级酒店网
顶级酒店查询
首页 > 酒店时刻 > 乐享酒店 > 正文

一瓶酒到底可以放多久?

2017-09-19 来源: 新浪网  热度: 举报
分享到:
T + -

  导语:烈酒真的能像传说中那样“一瓶永流传”吗?干味美思多久会变质?(来源:酒斛网 作者:尚饮)

  详细讨论烈酒的保质期之前,我们首先要明确:烈酒不会像葡萄酒那样产生软木塞污染等明显的变质表征:常见的威士忌、利口酒(除了奶油和鸡蛋利口酒)经过陈年风味变得寡淡,不至于衍生出怪味,也很少变质腐坏。


  循着酒精度的线索探讨烈酒保质期更为明确,高于一定酒精度,各种微生物难以存活,因此才保证酒饮不会产生怪味或变质。

  76 - 96% abv

  例如:伏特加

  不开瓶,得永生。

  由于精馏程度高,杂质少,高度伏特加几乎不因光照、高温发生味道改变。若长期倒置或水平储存,高纯度酒精很可能从橡胶塞子中提取一部分味道到酒里,这个过程非常缓慢。


  一旦将伏特加启封,酒精便开始蒸发,温度、湿度等因素都有可能影响酒精的蒸发速率,经历数年之后,酒精度会越来越低,风味也会越发减淡。但无论如何,只要不进入污物杂质,有生之年你的伏特加不会变质。

  50.5 - 58.5% abv

  例如:威士忌、伏特加、利口酒

  未启封的威士忌可以在阴凉避光处保存到你的曾曾曾孙子成年,一旦开瓶,威士忌的最佳享用年限只有约24个月。

  别以为氧化只会破坏葡萄酒,威士忌的风味同样受到氧化作用影响:瓶内剩酒越少,便有更多空间被氧气占据,氧气与酒液接触,使得威士忌风味逐渐丧失。只剩半瓶的威士忌大概能保存1年,酒瓶底儿的威士忌只能熬过一个季度。


  延长开瓶威士忌寿命的办法,就是将其装入更小的瓶中,减少与氧气的接触面。

  一些酒精度高的利口酒比如查特绿酒,其酒精度能够有效保护酒饮,启封后也能保存2年左右,其后风味会不断减弱。

  30 - 48% abv

  例如:威士忌、伏特加、朗姆、特其拉、金酒、利口酒


  这些酒饮不开瓶可长期保存。开瓶后,金酒、朗姆和特其拉需要在避光阴凉处储存,并在4个月内喝掉,余酒越少,风味损失越快。恰当的储存方法可以参考威士忌:替换小瓶,减少氧化。

  15 - 22% abv

  例如:味美思、利口酒、加强酒(雪莉、波特、马德拉、马莎拉、天然甜酒)

  即便在不启封的情况下,这些酒也需要在低温遮光干燥处储存。

  味美思在开启后需要低温储存,即便如此,他的生命也只能延续3个月。


  其他加强酒开瓶后的生命期限更短,1个月的时间基本是最佳赏味期的极限,酒柜对加强酒的保存至关重要,光线和温度只会迅速摧残其风味。

  包含奶油、鸡蛋制品的利口酒开瓶后寿命相对短,百利甜酒、鸡蛋酒的成分中含有蛋白质,蛋白质在高温、紫外线、震荡等作用下变性,导致酒饮变味或结块。低温储存是必须的,开瓶后的冰箱内寿命约为18个月。由于添加成分很多,变质或变味的利口酒最好不要饮用或调酒。

  7 -14.5% abv

  例如:起泡酒、静态葡萄酒

  在未启封的情况下,酒的寿命取决于环境和陈年潜力。

  为了体验最佳的起泡活跃度和新鲜果味,起泡酒开瓶后当然要尽快喝掉。静态酒在储存良好的情况下能至多储存3-5天。

  3 -7% abv

  例如:普通啤酒


  不论是启封前还是启封后,越早喝越好,毕竟具有陈年潜力的啤酒极少。


为您推荐
  • 头条
  • 乐享
  • 度假
  • 旅行
  • 顶级
  • 精品
  • 奢华
  • 亲子

揭秘奢华酒店的背后之道

顶级酒店查询
顶级酒店查询

快乐旅行

酒店欣赏

顶级酒店查询
  • 亲子酒店
  • 特色酒店
阅读下一篇

这个黄金周 还好有秘境里的清凉客栈

  导语:大理、南京、崇明、莫干山、同里古镇……那些离家远或近的地方,都藏着理想的避暑好去处。(来源:安邸网 作者: 陈思蒙,Beryl Hsu,Wendy Wang,宋敏)  原标题:《这个暑假,还好...

返回网站首页返回乐享酒店首页
北京顶级酒店 天津顶级酒店 河北顶级酒店 山西顶级酒店 内蒙古顶级酒店 辽宁顶级酒店 吉林顶级酒店 黑龙江顶级酒店 上海顶级酒店 江苏顶级酒店 浙江顶级酒店 安徽顶级酒店 福建顶级酒店 江西顶级酒店 山东顶级酒店 河南顶级酒店 湖北顶级酒店 湖南顶级酒店 广东顶级酒店 广西顶级酒店 海南顶级酒店 重庆顶级酒店 四川顶级酒店 贵州顶级酒店 云南顶级酒店 西藏顶级酒店 陕西顶级酒店 甘肃顶级酒店 青海顶级酒店 宁夏顶级酒店 新疆顶级酒店 香港顶级酒店 澳门顶级酒店 台湾顶级酒店 三亚顶级酒店 丽江顶级酒店 大理顶级酒店