元宵节快到了该如何选购汤圆 食品专家为你支招

　　元宵节就要来了，在许多人看来，过元宵节一定要吃汤圆，这个年才算过完整了。面对市场上琳琅满目的元宵产品，消费者该如何选购呢？昨日，国家市场监督管理总局特邀多名食品专家为你支招！

　　标签信息要齐全 “9＋”要素不可缺

　　此外，通常在包装标签上，厂家一般会给出合理烹煮建议，消费者可参考以获得最佳口感。

　　营养标签细阅读

　　参照购买更合适

　　根据国家相关标准要求，元宵标签上还会提供营养标签，主要包括：表格形式的营养成分表，以及解释营养成分水平高低的“营养声称”和解释健康作用的“营养成分功能声称”。其中，营养成分表至少应标出5个要素（能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。消费者可根据营养素参考值和自身状况选择食用。

　　汤圆味道虽然美

　　特殊人群需注意

　　消费者可根据自己的喜好，按照预包装上标示的名称，选购元宵。一般来说，汤圆的主要配料包括糯米粉、变性淀粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相对较高，建议消费者要适量食用，消化系统相对较弱的老年人和儿童更要注意食用量，糖尿病和心脑血管病等特殊疾病患者谨慎食用。

　　消费者在超市等正规食品销售场所或渠道购买元宵，需仔细查看包装上食品标签内容是否齐全。按国家相关标准要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目，及其他需要标示的内容。不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰，掩盖、补印或篡改标示的元宵。

　　配料顺序有讲究

　　致敏信息勿漏读

　　按照有关国家食品安全标准要求，在制造或加工食品时使用的，并存在于产品中的任何物质（包括食品添加剂），都需要在食品配料表中一一标示。加入量超过2％的配料，应按制造或加工食品时加入量从高到低依次排列。因此，消费者在选购元宵时，可先察看配料表，了解产品的配料使用情况，再决定购买哪种产品。

　　配料中若含有可能导致过敏的食品及其制品，如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等，厂家一般会（不是必须）在配料表中使用易辨识的名称，或在配料表邻近位置加以提示；加工过程中可能带入上述食品或其制品，也宜在配料表临近位置加以提示。因此，易敏人群在挑选或食用元宵时需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。

　　两个日期要细看

　　贮存烹煮遵说明

　　产品标签上的生产日期和保质期要重点查看。选购元宵时，建议购买保质期内的品质稳定产品，不要购买已过保质期的产品。

　　按照法规要求，在预包装元宵的标签上都标示着贮存条件。如速冻汤圆一般要求在－18℃条件下储存，无论在选购产品时还是购买后，都应确保产品贮存在标签标示的贮存条件下。

　　专家

　　汤圆挑选储存有窍门

　　食品专家表示，选购新鲜汤圆时，观其外型应色泽鲜亮，若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红（配有红色粉料除外）等情况，则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长；闻其气味应有糯米粉和馅料的香气，而不能有霉味、酸败等异味。建议尽量选择当天制作的汤圆。选购速冻汤圆时，选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。

　　家庭自制的汤圆可直接放入冰箱速冻，冻硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解冻直接放入沸水锅煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制，建议自制的汤圆尽快食用完。购买的速冻汤圆应冷冻保存，不宜长期放在冰箱冷藏室，以防酸败变质。

　　（严薇）