行业观察：三亚海鲜消费市场回归 “亲民”价

　　泰国产的虾蛄(皮皮虾)、白令海的帝王蟹、北美的波士顿龙虾……海南三亚，这个中国唯一热带滨海旅游城市汇集了来自五湖四海的生猛海鲜，以满足到访游客的口腹之欲。记者近日走访三亚市场，不同于前两年的高位运行，今年该市几乎所有海鲜品类价格大幅降价，行情回归理性。

　　“看看带膏的澳洲龙虾，一斤一百多一点。”“十一”国庆假期三亚某海鲜广场，一有顾客接近，女摊主便从水槽里抓起一只硕大的龙虾主动兜售。不觉间，海鲜市场由前两年的“卖方市场”变为当前的“买方市场”。

　　“我们一大桌18个人，买海鲜花了千把块钱，市场上相对划算的(品类)都买了。”来自陕西的魏先生国庆期间邀亲友吃饭，记者注意到他们围坐的餐桌直径超过两米，上面摆满了蒸煮烹炸的各式海鲜，有龙虾、蟹、鱼等等。“要是去年吃这些，估计得奔三千块。”魏先生说。

　　“买方市场”意味着游客吃海鲜有更从容选择的同时，也有更大的议价空间。这种议价空间集中反映在三亚市发改委价格监测中心发布的《三亚市海鲜广场重大节假日等期间鲜活海鲜品调控价格》(下称“《海鲜调控价格》”)上。

　　2012年的“天价海鲜”事件引发外界对三亚海鲜价格的高度关注，该市由此陆续推出《海鲜调控价格》限定最高售价、电子点菜系统、严查商业贿赂等多举措治理海鲜餐饮市场。

　　记者调阅近三年中10月3日这天的《海鲜调控价格》，发现鱼、虾、蟹、螺贝等大类近八十个品种中，绝大多数海鲜品价格在经过前两年的高位运行后，今年价格同比出现“腰斩”。

　　其中青石斑鱼2017年10月3日调控价每斤116元(人民币，下同)，2019年则是50元，降幅超过一半；小波纹巴非蛤(芒果螺)2017年每斤调控价61元，今年为28元；中等个头的红花蟹2017年每斤调控价212元，今年降至131元。

　　正是因为海鲜价格“亲民”，在刚刚过去的“十一”假期，三亚虽有多个景区接待游客数同比出现下降，海鲜广场接待的食客数却是平稳。三亚火车头万人海鲜广场副总经理许明用“超出预期”来形容这个国庆长假，“7天平均每天接待食客五千人次”。

　　三亚市海鲜餐饮协会秘书长汪裴介绍，三亚海鲜餐饮行业有两个鲜明特色：一是主打游客市场，随游客接待数升降而波动；二是“鲜活为王”，冰鲜海鲜几无市场。汪裴预测在当前市场态势下，上游供货商将持续让利。（记者 王晓斌）