豆腐烧鱼(图)
2011-09-19 来源: 热度: 举报
豆腐烧鱼
原料：
草鱼、老豆腐。
配料：
八角、桂皮、生姜、干辣椒（可不放）、冰糖、花椒、葱、生抽、老抽、料酒。
做法：
1、老豆腐切成约0、3厘米厚的小块；草鱼宰杀处理干净，剁成块；生姜切片，葱搀结，干辣椒去籽剪成丝。
2、热锅放油，下入豆腐片，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后舀出待用。
3、锅内再加入少许油，下入鱼块（鱼皮的一面朝下），中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面金黄后下入两小勺料酒。
4、下入之前煎好的豆腐，放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱结、干辣椒、盐，再下入淹过锅内所有材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。
文章来源：吃四方美食网
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