南京餐饮发展报告发布 90后、95后正在成为核心消费人群

　　11月17日，延续20多天的2019中国南京美食节正式闭幕。在闭幕式上，美团研究院联合本届美食节主办方南京市商务局共同发布《2019南京餐饮发展报告》（以下简称“报告”），报告以七大章节丰富、系统的内容，立体式展现了南京市餐饮业的宏观图景，涵盖行业整体发展状况、餐饮品类概况、热门菜品分析等，并提出了四点针对性建议，助力“舌尖上的金陵”更好发展。

　　报告指出，2019年，南京市餐饮消费力旺盛，90后、95后正在成为核心消费人群，南京大牌档等南京特色地方菜品牌越来越受外地游客的青睐，与“互联网+”的深度融合已成为南京市餐饮业发展的主旋律。与此同时，南京餐饮业应大力发展南京菜及优秀代表品牌，打造全新消费体验，借助生活服务电子商务平台推动线上线下深度融合。

　　报告显示，2018年南京市餐饮住宿业收入570.25亿元，同比增长7.6%，全市取证餐饮服务单位总数达到52967家。

　　各城市的到店餐饮交易额、外卖订单量，与其GDP体量具有较强关联性。根据报告数据，在中国16个万亿GDP城市中，南京市到店餐饮交易额排名第9，超过了GDP排名高于南京的天津和武汉，外卖订单量排名第10，超过了GDP排名在其前面的天津市。到店餐饮和外卖订单排名均高于GDP排名，表明餐饮消费活力旺盛，这与南京旅游属性较强、人均可支配收入较高等特征有一定关系。

　　从人气指数来看，报告显示，今年前三季度到店餐饮最受欢迎的菜品包括酸梅汤、清江鱼、时蔬一道、烤鸭、招牌盐焗海虾、土鸡等，外卖最受欢迎的菜品包括酸菜鱼、酸辣土豆丝、鱼香肉丝、糖醋里脊等。

　　目前，南京市的餐饮门店主要分布在江宁、秦淮、鼓楼和浦口4区，其中，江宁区门店数量最多（占比21.2%），秦淮区承接了南京市近1/4的到店餐饮订单，江宁区稳居南京市外卖订单量第一名。

　　女性，及90后、95后，正在成为南京餐饮消费的主力军。美团平台数据显示，南京市到店餐饮的男女订单量比例为35.8%:64.2%，外卖的男女订单量比例为44.5%:55.5%。90后、95后到店餐饮的订单量占比达到45.4%，外卖的订单量占比高达59.8%，远高于他们在总人口中的比例（17%左右）。（管伟）