顶级酒店网
顶级酒店查询
首页 > 酒店时刻 > 玩乐全球 > 正文

吃腻了孙俪在《那年花开》里爱的甑糕?想不到敦煌比西安更好吃

2017-09-11 来源: 凤凰网  热度: 举报
分享到:
T + -

  这两天,被孙俪新戏《那年花开》里的陕西美味馋到无以复加?以为这些西北美食只能去老生常谈的西安里吃到?其实就在西安不远处,还藏着一座更加美味的小城,那便是敦煌。

  敦煌,一座拥有二千多年历史的文化名城,作为丝绸之路上的重镇,是古时重要的通商口岸和国际化的大都会。来自世界各地的文明与商品在此处交汇,既成就了敦煌灿烂的文化,也让这里成为一座百味汇聚的美食之都。今天,凤凰旅游赏味特意跟着当地美食家刷遍敦煌街巷,为大家献上一份最地道的敦煌美味大赏。

  精彩美食内容,关注凤凰旅游微信号(travel_ifeng), 回复“赏味”收取。当然,想看剧里没说完的西安美食?回复“西安”也可收取。

  这两天一部以陕西秦商为背景的“七字真言”电视剧刷遍各大社交网络,正是孙俪“娘娘”主演的《那年花开月正圆》。剧情如何不再多说,令人惊喜的是其中对于陕西美食的表现,直叫人隔着屏幕流口水。

《那年花开月正圆》剧照

  近几年,只要谈起牛羊肉、面食等西北美味,大家都会想到古都西安,可是真的只能去西安吗?其实,毗邻陕西、同样历史悠久的古城敦煌,更是一处美味遍地的天堂。

丝绸之路上的敦煌

  敦煌,一座拥有二千多年历史的文化名城,作为丝绸之路上的重镇,是古时重要的通商口岸和国际化的大都会。来自世界各地的文明与商品在此处交汇,既成就了敦煌灿烂的文化,也让这里成为一座百味汇聚的美食之都。

敦煌

  其实,早在千年前的莫高窟壁画上就能看到“敦煌菜系”的蛛丝马迹。敦煌东望西安、西邻乌鲁木齐、北靠内蒙古大草原,在饮食上兼取三地之长,面食筋道、瓜果飘香,更不缺一口优质的牛羊肉。那么敦煌的美食都藏在哪里?这一次,凤凰旅游赏味特意跟着当地美食家刷遍敦煌街巷,为大家献上一份最地道的敦煌美味大赏。

  一、早点

  1、羊肉粉汤

  和其他西北地区一样,敦煌人民对于羊肉的热情经久不衰,甚至一天之中最清新的早晨,也愿意用一碗羊肉粉汤唤醒全身。

羊肉粉汤

  羊肉粉汤没什么花哨技巧,是敦煌传统的小吃。熟羊肉与凉粉里浇入骨汤,少许香料调味,吃前添上香菜、韭菜、葱或辣椒,鲜香爽口。尤其在冬日低温的清晨,一碗下肚,浑身都通畅了。

  | 杨老五羊肉粉汤

羊肉粉汤

  在敦煌人心目中羊肉粉汤是早点,因此只能在上午吃到,每过正午12点便难觅其踪影。而这种店面也大多为本地人经营,味道偏差不大。其中,几十年老店杨老五羊肉粉汤是当地人也会去的“喝汤处”。

  地址:敦煌沙洲夜市对面的小巷里

  2.合汁

  合汁同样是敦煌人钟爱的早餐,更像是一份升级版的羊肉粉汤。合汁是在羊汤的基础上掺入其他高汤,碗中除了羊肉和粉,还会添些肉丸、炸豆腐、加沙肉等配料,最适合清晨补充元气。来到敦煌不试一试当地这份地道的早餐,难免会有遗憾。

合汁

  | 夏家合汁

夏家合汁

  在敦煌,夏家合汁几乎是无人不晓的早点圣地。夏家出品的合汁汤色清白亮净,用料搭配丰富合理,虽然已被捧为“网红店”,但绝对值得前往。

  地址:敦煌天润国际大酒店3号楼9号门店

  3.糊锅

  糊锅是酒泉地区的特色美食,相传古时一行人于大年夜赶路至此,因风雪来袭被困于客栈中。由于缺少食物,便将众人携带的各类干粮一锅同煮,并将其命名为糊锅。

糊锅

  糊锅以鸡汤打底,用蚕豆淀粉搅出适当稠度,投入鸡丝、面筋、麻花、粉皮等,点睛的胡椒必不可少。这份美味一如西北人的实在,虽没有诱人卖相,却以香味取胜,吃起来面筋酥软、麻花香脆、粉皮滑爽,鸡汤的香气中透着胡椒的辛辣,也是当地人钟爱的早点之一。

糊锅原料

  | 老法院道道糊锅

  在酒泉当地,遍地可见糊锅饭馆,一口大锅在火炉上持续温着锅内的汤底,客人来了现点现做。敦煌当地人爱去一家“老法院道道糊锅店”,小馆没有正式店名,好吃这一口的熟客便以所在地“老法院”为其命名。

  地址:敦煌市文庙巷18号

  二、正餐

  1.酿皮

  论起甘肃敦煌的美食,最为人熟知的绝对是酿皮。据敦煌莫高窟藏经洞文书记载,早在唐代,敦煌酿皮子已是市场上热卖的小吃之一,传承千年之后,今天的酿皮在敦煌人眼中依旧是一道不可或缺的民间小吃。

酿皮

  虽然只是一碗面粉浆汁蒸出来的面皮子,却因为当地上好的水土生出难以替代的好味道。再拌上蒜汁、辣椒,香油、芝麻酱十多种调味品,光滑透亮的酿皮酸辣入味、柔韧爽口,叫人割舍不掉。

  | 钟家酿皮

钟家酿皮

  在敦煌旅游少不了要吃一碗地道的酿皮,满街出产酿皮的店家不少,味道大多不错。如果真要单拎一家,当地人推荐我们去鸣山路上的钟家酿皮,吃过的人评价他家酿皮筋道又清爽,顺道路过不妨进店来一碗。

  地址:敦煌市鸣山路敦煌特色小吃一条街12号

  2.驴肉黄面

  与酿皮同样盛名在外的,还有一道敦煌驴肉黄面。当地流行的民谚里这样唱:“敦煌八大怪,好吃又奇怪。香水梨要放黑卖,驴肉黄面拽门外……”被评为“中华名小吃”的驴肉黄面在敦煌绝对是家喻户晓的美味,更是游人前来此地必须要吃上的“愿望清单”。

驴肉黄面

  别看只是一碗面,在莫高窟的宋代壁画上就有制作黄面的场景,可见其历史悠久。一碗好的黄面除了面本身的质量好,对拉面师傅的工艺要求颇高,压揉抻拉皆有章法。至于另加上的驴肉,一句“天上龙肉、地下驴肉”的俗语便足以佐证其美味与营养。

驴肉黄面

  一份光亮黄面,浇一层光亮臊子,就一盘大片驴肉,吃得有滋有味。如此画面光是在脑海里回想一次也会不由地口舌生津,憧憬着哪天能重返敦煌,一品其味。

  | 达记驴肉黄面

达记驴肉黄面

  驴肉黄面在敦煌绝对是最普遍的美食之一,但是正宗的驴肉黄面却不在敦煌主干道,更不在著名的夜市一条街里。在敦煌人的美食地图上,达记驴肉黄面名列前茅。店里虽被慕名前来的游客衬得有些拥挤,也谈不上任何服务,食客终究抵不过美味的诱惑。

  地址:敦煌宏泰市场西口和天润国际大酒店西侧100米

  3.胡杨焖饼

  但凡在敦煌实地转过一圈的旅人,大概都能感受到:与游人热捧的驴肉黄面相比,一大盘亲切实惠的胡杨焖饼更能称为敦煌美食的代表。

胡杨焖饼

  敦煌的焖饼既是主食又是主菜,通常配羊肉或鸡肉,将肉类与面饼焖炖相煎,肉块肥而不腻,而吸满了肉香的面饼则软和入味,每一筷子都叫人期待。据说这道胡杨焖饼还是敦煌老丈人接待女婿时必备的一道菜肴,可见其地位之高。

胡杨焖饼

  | 胡杨焖饼

胡杨焖饼

  最受敦煌人认可的焖饼出自一家没有名字的“胡杨焖饼”店,当地人说起焖饼店都知道,大市场西边走到头就是。几十平米的小店里随意摆着五张桌子,任其人气怎样旺也不扩张,所以味道始终如一,吃过都说好。

  址址:敦煌宏泰市场西口胡羊焖饼店

  三、夜宵

  在敦煌完美的一天通常是这样的:早上前往莫高窟,在太阳升至最佳位置时观览洞中瑰宝;下午行至玉门关或阳关,在天地间凭怀吊古;傍晚攀上鸣沙山,一览大漠落日圆。入夜之后,敦煌的魅力则来自于街市间的人间烟火,掩藏在一间间美味夜市摊之后。

沙洲夜市

  可以说,来到敦煌不钻一次夜市,吃串烤肉、喝口啤酒,简直是白来了一趟。其中,又以沙洲夜市最为著名。这里汇集着八方的吃喝玩物,人群熙来攘往,食客觥筹交错,即便到了午夜一两点,依旧热闹非凡,被誉为敦煌“夜景图”和“风情画”。

沙洲夜市

  沙洲夜市虽是游客满街的地方,却自有其迷人之处。入口处敦实可爱的泡儿油糕秀出诱人的金黄色泽,扑鼻的羊肉香气隔着马路勾引你深入其中。不过来这里觅食要学会擦亮眼睛,怎样从一堆专做游客生意的门面里淘到扎根几十年的老店,没有当地人带着真有些困难。

沙洲夜市

  | 阿不代烧烤

  从沙洲夜市入口处进入,各家老板支出连排的桌椅,明亮的节能灯把深夜照出白日里的热闹,清秀靓丽的服务员热情招揽每一位过客。看起来遍地美味?此刻别着急入座,再往深处走,大隐隐于市的传统老店藏在另一片区域,主营新疆烤肉的阿不代烧烤便是其中一家。

阿不代烧烤

  “传奇”的阿不代烧烤好像并没有什么特别之处,不过是数年如一日地烤出地道烤肉而已。隔着烤炉看着新疆大厨熟练地翻转着手里羊肉,羊油在火上滋滋冒泡,香味早已传出千里。

阿不代烧烤

  在烧烤摊点好了菜,可以在阿不代附近找找其他美味,老板允许外带食物,在这附近群聚着几家老字号,全是当地人认准了牌子的美味。

阿不代烧烤

  地址:敦煌市阳关东路沙州市场名吃广场70号

  | 兰州胖姐砂锅

兰州胖姐砂锅

  正对着阿不代烧烤有一家砂锅店,不起眼的门面下,胖姐一站就是几十年。敦煌的朋友从学生时代起便来这里打牙祭,到了今天依旧会不时前来解馋。

  地址:敦煌市阳关东路沙州市场名吃广场61号

  | 敦煌风味羊杂

敦煌风味羊杂

  胖姐砂锅斜对角一家风味羊杂店也是有着十多年历史的老店,跟老板点了单,眼看着起灶点火,铁板盘上油烧热,各式羊杂碎在铁铲下翻飞,洋葱去腥、辣椒提味、蒜蓉增香,尚未出锅便快要把持不住,只想赶紧大快朵颐。当地人常常会在下班后绕道前来此处,炒一份羊杂打包带走,回去慢慢悠悠享受美味。

  地址:敦煌市阳关东路沙州市场名吃广场内,胖姐砂锅斜对面

  四、应季瓜果

  与盛产瓜果的新疆相比,同样出产优质水果的敦煌低调不少。相似的地理环境为敦煌提供了优质的自然条件,哈密瓜、李广杏、甜葡萄等随着时节变换轮番上市。而此刻进入9月的敦煌,正举办着第七届葡萄节。

敦煌葡萄

  地处北纬40度国际公认的葡萄栽培黄金纬度带,敦煌四周虽被戈壁沙漠包围,却成就了优质水果的最佳生产区域,也是全国最适宜种植葡萄的四个地区之一。

敦煌葡萄

  当地最常见的无核白、红地球等葡萄,无不是饱满脆甜,有着无可比拟的甜美滋味和丰沛汁水。在应季时间里前往当地,钻在葡萄架下现摘现吃的美好体验叫人难忘。

  精彩美食内容,关注凤凰旅游微信号(travel_ifeng), 回复“赏味”收取。当然,想看剧里没说完的西安美食?回复“西安”也可收取。

为您推荐
  • 头条
  • 乐享
  • 度假
  • 旅行
  • 顶级
  • 精品
  • 奢华
  • 亲子

揭秘奢华酒店的背后之道

顶级酒店查询
顶级酒店查询

快乐旅行

酒店欣赏

顶级酒店查询
  • 亲子酒店
  • 特色酒店
阅读下一篇

俄罗斯性感健身美女大片Alexandr Vershinin

  Alexandr Vershinin今年23岁,出生在俄罗斯的圣彼兹堡,毕业于哲学系,平时的她酷爱健身。  她在社交媒体上自曝大量运动照,完美线条配精致腹肌让不少网友为之惊讶,也引发众多...

返回网站首页返回玩乐全球首页
北京顶级酒店 天津顶级酒店 河北顶级酒店 山西顶级酒店 内蒙古顶级酒店 辽宁顶级酒店 吉林顶级酒店 黑龙江顶级酒店 上海顶级酒店 江苏顶级酒店 浙江顶级酒店 安徽顶级酒店 福建顶级酒店 江西顶级酒店 山东顶级酒店 河南顶级酒店 湖北顶级酒店 湖南顶级酒店 广东顶级酒店 广西顶级酒店 海南顶级酒店 重庆顶级酒店 四川顶级酒店 贵州顶级酒店 云南顶级酒店 西藏顶级酒店 陕西顶级酒店 甘肃顶级酒店 青海顶级酒店 宁夏顶级酒店 新疆顶级酒店 香港顶级酒店 澳门顶级酒店 台湾顶级酒店 三亚顶级酒店 丽江顶级酒店 大理顶级酒店