听说巴塞罗那适合艳遇 于是我买了张机票……

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　　想看艳遇的可能要失望了。我仔细回味巴塞罗那之旅，并不曾有电影《午夜巴塞罗那》里男主那样的运气，甚至连一个眼神交错，一个暧昧的擦肩都没有。但我却急不可耐地想与你们分享另一种心花怒放，一种无法替代的愉悦，从舌尖一直噼噼啪啪蔓延到心头，久久不息。

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　　西班牙三面环海，饮食的地中海特色尤为明显，当地人喜欢用橄榄油、奶酪、鱼类、西红柿、大蒜等烹饪食物，曾经占领过这片土地的阿拉伯人带来了藏红花、孜然等香料，以及茄子、大米、柑橘等食材。但是西班牙料理对于各式香料香草的使用却十分节制，也较少将食材改变其应有的型态，比如弄成泥状、膏状、使用模具改变食物的外观等。即使运用了这些方法，仍不会让食物的本质有大幅的改变，甚至如果料理的结果掩盖了食材的本质，在当地会被视为对食物的亵渎！总之，你看到的跟你吃到的，不会有太大差距。

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　　一口一个的Tapas，集山川湖海于一锅的海鲜饭Paella，蘸着巧克力吃的西班牙油条Churros，构成了国人对西班牙美食的最初印象。然而，想吃到地道的西班牙风味，还是要逛逛菜市场，钻钻小巷弄，有趣又新奇。

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　　CNN曾评出“世界最好的十个市场”，波盖利亚市场作为欧洲最大最古老的带蓬盖市场，荣膺其一。

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　　现场撬开生蚝吃2.5欧一个，一个比手掌都大的活的面包蟹才7欧。更为贴心的是市场中的开放式餐厅可以现场烹制，看着鲜活的海鲜转眼热气腾腾的上桌，只恨自己少带一个胃。新鲜的蔬菜、鲜榨的果汁，刚刚宰杀的牛羊，各种各样的海鲜，还有热气腾腾的小吃店，在这里我可以耗上一整天。

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　　有家摊位的老板娘居然是中国人，异乡的亲切感从语言开始，迅速拉近我们的距离。灿烂笑容的合影，免费赠送的果汁，让独自行走的旅人将满满暖意揣在怀中。

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　　白天的巴塞罗那热烈灼目，夜里的巴塞罗那一样精彩迷人。

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　　额，虽然巴塞罗那的美女曲线明显、五官立体、随处可见，但我要说的是夜景迷人，不信你看：

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　　夜色斑斓少不了小酒馆的点缀。小酒馆深夜不打烊，随意推开一家，选上两块Tapas配上一杯Sangria，再切上一碟火腿，静静享受属于自己的夜巴萨。

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　　老板微笑着送上一份本店招牌，这便是西班牙人对孤独旅行者的专属热情。

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　　伊比利亚火腿是西班牙美食的经典之一，薄如纸片，色泽如红宝石，味道咸鲜，入口唇齿生香。

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　　它的选料非常讲究，一定要用山地散养而且只喂食地中海橡果的黑猪制作。为了保证肉质的细嫩，小猪长到两岁时就被宰杀。制作时加上秘制调料，高温风干后再用蜡封上，独特工艺使脂肪变成油流出，可以算是低胆固醇的食物。

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　　在巴塞罗那，我几乎每一顿都会吃伊比利亚火腿，配面包、配红酒、配水果，或者直接吃，各有风味。

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　　我自己偏爱火腿配无花果或蜜瓜，甘甜微咸，果香四溢，一片接一片，几乎上瘾。

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　　必尝的当然是西班牙海鲜饭，这是少有以国为名的菜式，是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。

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　　西班牙海鲜饭源于西班牙鱼米之都华伦西亚，直译就是大锅炖饭，听起来是大杂烩，卖相却极其好看，鱿鱼在跳舞、鳌虾挥动着双钳、青口藏在硬壳下偷偷张望，都好似在对你说：大口吃我吧吃我吧……这诱惑，神仙也抵抗不了啊！

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　　作为这个国度最大众化也是最特别的国宝级美味，几乎每一条街，每一个餐厅都有属于自己的西班牙海鲜饭。完全不用担心口味不正宗，唯一需要担心的大概是你的胃不够大。

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　　藏红花把米饭染成金黄，浓郁的山海气息弥散在一粒粒米饭中，吃上一口，仿佛潜入海洋深处，另一个隐秘又璀璨的世界迎面而来。

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　　藏红花，这一份特殊的配料，也成为海鲜饭无可替代的配方。西班牙人民的聪明才智使得海鲜饭花样百出，无论是鸡翅饭还是兔肉饭亦或是黑色的墨鱼汁饭，充分满足了世界各地食客的猎奇心态。在传统的海鲜饭上推陈出新，各家从海鲜搭配到摆盘争奇斗艳，从大快朵颐的海鲜锅到小巧精致的海鲜塔，从鱿鱼青口，到花蟹鳌虾，从闪闪发光的金色大餐到充满神秘的黑色特餐，每一口都是上帝的馈赠。

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　　一大份海鲜饭很快就见底了，对厨师感谢之余问起烹饪秘诀。原来高汤是海鲜饭的首要秘密武器，每家厨师都有属于自己的秘制高汤，这也是各家海鲜饭争奇斗艳的关键所在。除去高汤，食材的新鲜程度以及海鲜的火候，都靠厨师多年的经验拿捏。

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　　对于一个不爱喝酒的人来说，Sangria是一种神奇的存在，作为西班牙的国酒，主要以葡萄酒做基酒，加入当季时令水果浸泡，再加入一些柠檬汽水或朗姆或白兰地等之类的酒勾兑而成。有人把它比作是危险的爱情，那深红的颜色，尤如烈焰的嫩唇，那甜美的滋味，宛如脉脉的温情，让人留恋与陶醉。

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　　端起Sangria，就会想到《午夜巴塞罗那》里那灯光昏暗的小酒馆，对面风姿绰约的寡姐。可惜我有美酒，没有佳人。

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　　作为西班牙美食另一份国粹，Tapas的种类丰富，可冷可热，可荤可素。就像西班牙人慵懒而又热烈的民风，Tapas里也透着一股惬意随性的气息。

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　　Tapas的来源是因为做饭时锅盖被蒸汽顶发出tapa tapa的声音。如果你去巴塞罗那，千万不要过分迷恋米其林餐厅，找家小酒吧，喝酒聊天吃Tapas，这才是当地人有滋有味的生活日常。

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　　最好吃的Tapas永远都在座无虚席的小酒吧，有的地方甚至连吧台边上都站满了食客。如果你在西班牙见到这样人头攒动的小店，千万别高冷错过，大胆挤进去点几份Tapas，配酒超赞！丢掉那些高级餐厅的礼仪规则，随性一点，千万不要太过拘谨。在这样的气氛里，很快你就会和周围热情的本地人打成一片。

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　　每座城市，都有属于自己独特的味道。你不品，便不懂。味蕾无疑是开启陌生世界的钥匙，那些磅礴的情感，与炽烈的气息，都被你卷入口腔，滑入胃肠，随着时间，更渗入灵魂。对我来说，唯有如此，才能与这个世界真正交欢、相融。