如何在清迈喝到一杯本地咖啡？

　　在东南亚的咖啡地图中，泰国从来不是有名的那个目的地。印尼、越南和马来西亚通常占据了这张榜单的前三。不过，泰国北部的山城清迈却是个新兴的咖啡乐园，本土种植园正在市郊兴起，城中也开设了几家超棒的咖啡馆。

对咖啡爱好者来说，泰国北部有相当不错的本土制造咖啡。Kriengkrai Kontasorn图

　　在清迈市中心大大小小的咖啡馆中，Akha Ama Cafe（175/1 Th Ratchadamnoen，www.akhaama.com）是颇受游客喜爱的一家。店主Lee Ayu是泰国北部的少数民族阿卡族人，店里采用的都是他的族人自种的咖啡豆。价格不贵，大约10元人民币就能喝到一杯拿铁或摩卡，店里也有烘培过的咖啡豆售卖。

Pha Khao寺，寺庙附设的咖啡馆很不错。Tim Bewer图

　　如果你是个百灵鸟型的游客，那可不能错过位于Ratchamanka路上的Pha Khao寺，这里的清晨美好而宁静。而当阳光开始火辣游客开始蜂拥的时候，你就已经参观完毕，可以在它附设的Creative Coffee咖啡馆里美滋滋地喝上一杯冰美式咖啡了。这家小巧的咖啡馆位于寺庙入口处的一棵大树下，四周种植着兰花。咖啡师采用在泰国北部高地种植的Hillkoff咖啡豆。社交网络上的明星Ponganes Coffee Roasters（127/1 Soi 5, Moon Muang Road）则要每天上午10点整才开门。没有Wifi也没有空调，风格素朴到有些冷清的Ponganes Coffee Roasters能成为清迈城中的网红咖啡店，靠的完全是咖啡本身。这里既有本地农民种植的豆子，也有来自世界各地的精选品种，在咖啡师的巧手下，变成一杯又一杯芳香可口的混合饮料。

Ponganes Coffee Roasters的性冷淡风店面。资料图

　　如果顺便想在咖啡馆里解决你饥肠辘辘的肚子，那么清迈有三家咖啡馆的早午餐特别好吃。一家名为IM（451 Moo 1, Th Ratchapruek），店面古色古香，位于一家洗车店旁，有非常棒的泰式和西式简餐，焦糖玛奇朵咖啡闻起来也甜美极了。

IM咖啡馆自制的饼干也很美味。Elizabeth Bradley图

　　另一家Butter is Better（189 Chang Klan Road，butterisbetterbakery.com）则在泰国相当少见，这是一个经典的1950年代的复古美式餐厅，有着黑白格纹桌布和大量的招贴画。同所有的美式餐厅一样，食物无论是用料还是份量都颇为扎实，滴滤咖啡配蓝莓薄饼特别美味。

Fern Forest咖啡馆从装设到食物，都很绿色

　　最后一家走森系路线的Fern Forest Cafe（Th Singharat）则非常适合素食者。这个Bossanova风格的咖啡馆慵懒地躺在一片茂盛的东南亚植物中，院子里还养着几尾锦鲤。这里的拿铁咖啡和奶油菠菜卷是绝妙搭配。不过，在清迈正确的旅行方式永远是散步和邂逅，与之相应的，许多流动咖啡摊位也出没在这个山城的大街小巷。这些小摊大多是为本地人服务的，如果没有特别说明，到手的咖啡里大多加上了大量的糖和炼乳——正如多数泰国人喜欢的口味那样。如果不想加糖，记得要和咖啡师说“mai sai nam thaan”，并附上一个全世界通用的友善微笑，然后你就会得到一杯香气浓郁热度恰好的清迈咖啡。