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上海浦东香格里拉大酒店桂花楼倾心呈现:“匠心传承,寻味淮扬”夏日赏味之旅

2018-09-13 来源:  热度: 举报
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画中有诗在江南 味兼南北是淮扬

上海浦东香格里拉大酒店桂花楼中餐行政总厨携手淮扬菜烹饪大师周晓燕传承匠心,在尊重食材“本味”的一起加以立异和艺术性的摆盘,倾力打造寻味淮扬夏天赏味之旅。

  

 

  作为中国传统四大菜系之一,顾名思义,淮扬菜系发源于淮安、扬州指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系。淮扬菜素有东南榜首佳味,全国之至美之美誉以重刀工,讲火候,食时令而出名。淮扬菜选材甚广,以河鲜水产为最,口味清鲜平缓,咸甜浓淡适中,南北皆宜。一起,摆盘又尤为精致,风格雅丽。因其深沉的文化底蕴,所以淮扬菜也被称为“文人菜”、“士大夫菜”。

  作为淮扬菜非物质文化遗产继承人的周晓燕大师,不仅是扬州大学旅行烹饪(食品科学与工程)学院院长,教授,硕士生导师,一起兼任我国烹饪协会特邀副会长,世界中餐业联合会名厨委副主席,世界、国内大赛裁判长。曾担任CCTV《满汉全席》、《我国滋味》专业评委。他既是一名厨师,也是大学教授;是淮扬菜的传承人,但又是一个地道的革新者。他行走在厨界的草莽江湖和高等院校的“庙堂”之间,却又游刃有余。不仅如此,在《舌尖上的我国2》第二集《心传》中,周教授更是凭着精深的刀工引来全国观众的一片惊叹。

  

 

  

  此番协作,周教授携其团队入驻桂花楼,联手浦东香格里拉中餐行政总厨高师傅,将传统淮扬菜加以立异,结合时令食材,匠心打造夏天赏味之旅菜单,为门客带来不一样的淮扬滋味。

  

忙归忙,勿忘六月黄。

  六月黄以壳薄肉嫩黄多著称,皎白蟹肉鲜甜,金黄膏油浓香,无须多做雕刻便已是当之无愧的夏天榜首鲜。这道鲜美香嫩的熟醉六月黄可谓是淮扬菜考究时令的最佳代表之一。

  蒸熟后的螃蟹,外壳光润美丽,质感细腻。然后将蟹浸在黄酒与苹果、杨梅等时令生果中醉上十二个小时,此刻香醇的酒香、清新的果香与鲜甜的蟹香相互交融。悄悄揭开蟹盖,蟹肉皎白丰腴,蟹膏油润丰满,舌尖轻触便已满嘴留香。

  

  大名鼎鼎的“扬州三头宴”名扬四海,拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、清炖蟹粉狮子头

酒店数据库上海浦东香格里拉大酒店上海浦东香格里拉大酒店坐拥美轮美奂的外滩全景,酒店地处陆家嘴金融贸易区,邻浦江而建,俯瞰迷人风光,地理位置无与伦比,距离繁华购物中心,地铁2号线举步之遥,更可通达轮渡,南浦大桥以及多条隧道,轻松往返于浦江两岸。下榻在五星级的酒店里,您不仅可以俯瞰浦西迷人风光,更可尽情享受亚洲式殷勤好客的个性化服务。 全天奉上的客房送餐服务同样呈现个性化的菜单,24小时健身房及私人礼宾服务,一切尽在为宾客营造极具品质的入住体验。豪华阁客房则为公务繁忙的商旅客人提供更体贴入微的服务、更舒适方便的环境,宾客可享有延迟退房、自助早餐和私人礼宾员服务等五星级贴心礼遇。 酒店浦江楼拥有五百余间典雅客房,浦江楼在设计上中西合璧,融和了欧洲经典风格及中国花卉元素,使客房显得温馨舒适;紫金楼拥有三百余间风格时尚的客房,包括三十余间套房,为宾客打造奢华的入住体验。紫金楼致力打造“酒店之中的酒店”理念,一如始终的为宾客缔造更为尊崇专奢的服务及礼遇体现低调的奢华。细致的专享服务:全天奉上的客房提供餐服务同样呈现个性化的菜单,24小时健身房及私人礼宾服务,一切尽在为宾客营造奢华的入住体验。豪华阁客房则为公务繁忙的商旅客人提供更体贴入微的服务、更舒适方便的环境,宾客可享有延迟退房、自助早餐和私人礼宾员服务等专属礼遇。 酒店11间风格迥异的餐厅—— 怡咖啡,桂花楼,翡翠36餐厅及酒吧,滩万日餐厅,紫金酒廊等为宾客提供来自世界各地的精选美食。香格里拉CHI水疗,宽敞豪华的健身房, “阳光房”游泳池,均是您放松心情的上佳之选。酒店拥有逾8000平方米的多功能室内及室外活动空间、规模宏大的酒店宴会及会议场地,酒店的两间无柱宴会厅可分别容纳1500位及1700位宾客,还设有10间面积各异的多功能会议室,尽可满足各类商务活动的需求。 酒店拥有各具风格的两幢楼,浦江楼拥有573间典雅客房,在设计上中西合璧,融合了欧洲经典风格及中国花卉元素,使客房显得奢华舒适;紫金楼拥有373间风格时尚的客房,包括36间套房,为宾客打造非凡的入住体验。同时,酒店内11间风格迥异的餐厅――怡咖啡、桂花楼、翡翠36餐厅及酒吧、滩万日餐厅、大堂酒廊及TheExchange精酿啤酒吧等为宾客提供来自世界各地的精选美食。香格里拉CHI水疗,宽敞豪华的健身房,“阳光房”游泳池,均是您放松心情的理想之选。 酒店地理位置优越,距离繁华购物中心,地铁2号线举步之遥,更可通达轮渡,南浦大桥以及多条隧道,轻松往返于浦江两岸。酒店距离虹桥机场约30分钟路程,离上海浦东国际机场约35分钟车程。 上海浦东香格里拉大酒店屡次入选CondéNastTraveler旅游杂志年度金榜(GoldList),被评选为全球最佳酒店之一。 酒店权重9 媒体印象9.2 推荐指数8.1查看详情
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