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合肥万达文华酒店美食汇餐厅开业在即 享受“六星级”的舌尖飨宴

2017-03-25 20:37:27 来源:  热度: 举报
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  3月24日,合肥六星级酒店——万达文华酒店美食汇餐厅全新开业,220°C的义无反顾,带你品尝舌尖上的美味飨宴。巴西烤肉、印度咖喱,感受舌尖上的异域文化。

  美食不是挂在嘴边炫耀的空气,而是需要认真的品尝,等到对的味,我们就拼命的吃。

  发烧的温度是38度,恋爱的火热是100度。要给你220度高温,你会选择用来做什么?煎熟一块牛排,烤一炉薄饼还是熬一碗香浓的咖喱?

  总觉得冬去春来新的一年才是开始。还好我没有放弃寻找美食的道路而且要把各种好吃的都推荐给你们,毕竟,要有福同享啊,不能只有我自己胖啊!

  在印度人库玛和巴西人韦德加入酒店后,我差点用小拳拳狠狠的锤老板胸口,哭诉天天这样吃下去夏天我要怎么出门见人,然而另外一位大厨还在路上。打饱嗝和消食片根本就不能解决问题……我一定是找到了一份假工作。

  老板温暖的安慰我,吃遍他俩所有的拿手菜,我们才能真正知道巴西烤肉和印度美食的精髓所在,然后挖掘宾客口味喜好,满足大众的口味。

  不用多说,我已完败给了它们,火热、浓郁、多汁…感觉用再多的修饰词语也无法表达。合肥万达文华酒店美食汇全日餐厅,将最地道的印度、巴西、泰国及各种东南亚美食带到宾客的身边,将全新开启舌尖上的美食体验:

  巴西烤肉篇

  步入餐厅后,我就能闻到阵阵肉香。

  “最早Gawucho(牧牛郎)式烧烤是用长剑穿上牛羊肉等红肉,把草原上的野香草放进肉里,并撒上粗盐用火烤制,这样考出的肉质香味更加浓郁。”巴西主厨Vinder跟我说,“我们用一种特殊的汁料腌制肉品,汁料是用巴西鲜草叶、新鲜蔬菜和一些西餐调料调制而成的。其中包括橄榄油等调料,他们比较入味且营养成分高,汁料配以巴西特有的粗盐,在烤肉时洒在表面,才能考出最纯正的巴西口味。烤熟的肉表面会有光泽,更能显出肉质的鲜美诱人。

  主厨在烤肉之前,要先把肉腌制起来,不同种类和部位的肉,处理的方式也不尽相同,有的切块,有的切成片,有的甚至都不用切,整块腌制,还有的需要用大张锡纸,沿肉的纹理紧紧裹起来处理。经过24-36小时的腌制,巴西大厨就可以将它们拿到烤炉上了,不同的肉焙烤时间也有所不同,而且,为了使肉的各个部位受热均匀,在烤的过程中,它们还需要在火上不停转动,转动的间隔时间也很有讲究,太长或太短都会影响到肉的观感和口感,而这一切完全取决于巴西烧烤主厨,取决于它们长期积累及烧烤的经验。

  经过漫长的等待,正宗的巴西烤肉终止火爆出炉,帅气的烧烤主厨雄赳赳的走出来,举着雪亮的刀剑和尖尖的叉,不无自豪地炫耀着叉上泛着油光的肉,穿行在客人之间,根据客人的需要将烤肉一片片切到盘子里。

  印度美食篇

  

  咖喱

  印度大厨库玛说:“印度人最爱的饭菜搭配就是咖喱和鸡肉,而咖喱更是印度人最爱的调味料。” 咖哩相传是释迦牟尼在印度咖哩村的山上修道时赖以果腹的植物食辛料,释迦牟尼经常带下山分给村民,而村民加以改良,结果大受欢迎。

  

  唐杜里

  库玛的拿手好戏,是印度的传统烹饪方法,也叫泥炉炭火烹饪法。

  唐杜里的外形一般是用耐火砖砌成的,内心是用耐火泥搪成的。在炉子的底部有一个小方形的小门,是用来控制炭火的。炉子的外部有的用大理石或瓷砖贴上的。唐杜里的烧烤用具其实很简单,就是用一根根钢钎做成的,大约长有1米1左右,一头是尖的,另一头捏成弯钩形。烤制食物的时候,先把原料腌制好,然后用钢钎串上进行烤制,时间根据原料的性质来控制的。印度人喜欢的烤饼也是在唐杜里烤制的。腌制原料用的酱一般用酸奶,印度辣椒面,小茴香,生姜和蒜蓉和很多香料来调制而成的。

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