成都瑞吉酒店,纽约的生活方式,锦官城的烟火气
位于酒店27层的“云端27”空中酒吧,视野极佳。
其实,相比于4层的品酒阁,我个人更喜欢位于27层的“云端27”空中酒吧,这里有着美丽的城市天际线,也是城中唯一一间的全露天酒吧。我要了一杯加了藤椒糖浆的“紫罗兰”,而酒吧里最特别的一款鸡尾酒当属“川玛丽”,从名字便可看出这款鸡尾酒极具地方特色,在四川有这样一句话“辣椒是四川的灵魂,花椒是川菜的精神”,于是在“川玛丽”的调配中,调酒师加入了四川花椒粉,青辣椒籽,海盐及自制甜酱油及鲜樱桃番茄汁,想象一下,入口真是五味杂陈。
这款“川玛丽”,其实是源于大名鼎鼎的“血腥玛丽”,而全世界第一个调制出“血腥玛丽”的调酒师,便是来自纽约瑞吉酒店金克尔酒吧的调酒师 Fernand Petiot,这款鸡尾酒是Fernand Petiot于1934年在伏特加和番茄汁鸡尾酒的配方上研发的。
虽然个人偏爱成都的“苍蝇馆子”,但瑞吉酒店的“宴庭”中餐厅绝对值得一试,它由酒店中餐行政总厨李景明师傅坐镇。未曾想原来高级馆子也可以做出不一样的四川料理,而且食材与烹饪的讲究,一点也不输于其他菜系。九寨沟每天空运过来的竹荪做成的“素毛肚”,以剑阁土鸡为食材制成的“口水鸡”,雪花牛肉煮成的酸汤牛肉,最费功夫的当属开水白菜,光高汤的熬制就需要6、7个小时,一口汤入喉,滋味无穷,它也属于国宴菜。小食方面,建议试试担担面与杨枝甘露,前者的味道,在北京很难尝到,关键在于辣子与红油,后者则绝对不输于任何高级粤菜餐厅。
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