酒店边际盈利率如何最大化？

　　有一些不明显的窍门，可以帮助酒店最大化现金流。

　　业主代表和资产管理经理的工作是让价值最大化。由于酒店价值很大程度上取决于现金流，所以他们的工作重点是尽可能为账目底线带来更多的收益。

　　“Flow through”(边际盈利率或增效比率)这个术语被用来衡量增量收入和增量收益的百分比。边际盈利率可以通过预测FT 、预算FT和上年FT 三种指标进行计算，预测FT即实际vs. 预测，预算FT即实际vs. 预算对比，上年FT即实际vs. 上年实际，三种计算方法各有利弊。

　　标准的边际盈利率通常是50%，然而，它随着推动收入增加的具体项而变化。例如，如果收入增长是由房价提高而驱动的，人们会期望边际盈利率能够更高，因为在产生额外收入的过程中，往往会增加一些额外的支出。

　　边际盈利率如何最大化

　　目前，酒店业收入增长正在放缓。与此同时，许多成本增长速度超过收入，包括劳动力、福利、保险和税收等。这使得让酒店业接受边际盈利率这一指标变得更具挑战性。以下是一些“不太明显”的建议供业内人士考虑：

　　增加收入的机会

　　• 收取度假村费。

　　• 对婚礼、餐厅、spa及特殊活动进行收益管理定价。

　　• 将成本中心变成收支平衡或收入中心，例如：将礼宾服务外包至第三方服务商，旅游运营商或网络平台。

　　劳动生产率

　　• 评估每个岗位和业务单元的操作时间，压缩开始和结束时间。

　　• 相对于新技术，评估劳动标准;例如：由于虚拟入住和电子邮件退房的便利性，前台人员能不能减少?

　　• 审查酒店预订和效率;修改操作时间和人员配置。

　　废除/修改客户不认可的服务，实施一些他们认可的服务;例如

　　• Post Script的相关研究表明，在城市豪华酒店，当提供夜床服务时，67%的客人拒绝了此项服务。

　　• 实施环保(可持续发展)计划，节约更多的支出。

　　• 在餐饮部，考虑购买更多半成品，并且以更高的价格出售，淘汰一部分劳动力。

　　合同和服务协议

　　• 重审服务范围，并对其提出质疑。

　　• 在特定价格范围内竞标，做同类对比。

　　餐饮经营

　　• 将每项操作的盈利能力与目标成本分离。

　　• 回顾宴会利润模型和可变成本(例如管理和品牌费)，策划一些能带来收益的活动。

　　有投资回报率的项目

　　• 投资能够取代劳动力的设备(如现金管理系统)。

　　• 评估标准客房和套房的面积、需求和收益率。能不能将一部分套房改造成两间普通客房，以增加投资回报?