经济型酒店布丁酒店要做旅馆杀手

　　平均面积只有10平方米，大厅波普风格艺术画、亮橙色为主的色调、窗帘上的卖萌图案，让布丁酒店显得与众不同。这家成立于2007年末的酒店，已在全国30多个城市拥有230多家门店、600多万会员，成为中国经济型酒店逆势生长的代表。“今年计划再新增门店100家。”布丁酒店创始人兼CEO朱晖说。
　　相关数据显示，截至2012年年底，中国经济型酒店总数达到9924家，与2011年底相比增加2610家。不过，好日子已经悄然结束。近年来业绩对经济型酒店的刺痛尤其明显，因为物业和人工成本快速上升，加上自身扩张过快，经济型酒店的盈利能力受到很大影响。
　　如家在去年亏损2680万元后，今年一季度再度亏损1940万元;7天连锁酒店今年一季度净利润从去年同期的1900万元下降到540万元，而成立时间较晚的布丁酒店却逆市成长，正在接近盈亏平衡点，预计2013年盈利将达到500万元。在众多对手中，布丁是如何脱颖而出的?
　　1996年，锦江之星在上海建立中国第一家经济型酒店，2003年底，朱晖以速8酒店第一位加盟商的身份加入连锁经济型酒店行业。2006年，中国经济型酒店开始出现投资过热现象。“开店——融资——开更多的店”成为一种循环模式，如家、锦江之星开店数量增速连续三年高达90%，单店入住率和回报率直线下降。诸侯混战中，朱晖注意到一个问题——严重同质化，装修、布局、房型都十分类似。
　　“同质化的发展已经不符合消费者多元化的需求，作为后起之秀，我们需要另辟蹊径。”布丁酒店首席运营官史央清说，当影响力无法与如家等传统品牌抗衡时，以差异化经营寻找细分市场才是可行的模式。在激烈的竞争下，很多经济型酒店选择“向上走”(瞄准中高端市场)，比如如家的“和颐”品牌、锦江之星的“白玉兰”品牌等都是“向上走”的典型案例。而布丁却决定“往下走”，走一条“既平价又时尚”的路子。
　　“低价意味着低档，低档意味着脏乱差。”朱晖说，布丁希望打破这个怪圈。在早期市场调研中，朱晖发现当时的经济型酒店单价普遍在160-200元之间，而低档旅馆、招待所的价格在100元以下，安全、卫生条件得不到保证。“别看只有60元的区间，实际上这个市场非常大。”朱晖开始把目标对准这类消费群体——18到35岁，月收入在2000到6000元的年轻人。
　　布丁酒店受到欧美流行的PodLife理念启发，主张小而精致。为了降低物业成本，布丁的房间普遍在5-12平方米，远小于20平方米的业内平均水平。尽管空间狭小，依然拥有独立卫浴间、1.5米双人床、电脑桌等。因为这些措施，布丁客房得以保持相对于其他经济型酒店40-50元的价格优势。“现在很多经济型酒店都在向布丁靠拢，”史央清说，“而我们这十年已经走在了前面。”
　　自成立以来，布丁酒店一般不向住客提供一次性洗漱用品，马克杯等也由住客自行取用，退房时住客可以不经查房直接离开。因为自助环节较多，布丁平均一个服务人员可以服务6名住客，远高于业内3.5的平均水平。
　　不免费提供一次性洗漱用品，很多酒店都想做，但因为怕得罪顾客，往往不敢实施。史央清认为，布丁的客户在酒店中最关心的是三样东西：床、洁具和互联网，把这些做好，新举措就可以被年轻客人接受。布丁的床垫按五星级酒店标准采购、洁具采用西班牙的Roca品牌。“还没有一家连锁经济型酒店在这方面有这样的投入。”史央清说。