首旅要如何让乡村酒店走上品牌化道路？

　　在首旅酒店2014年研报上显示，首旅酒店成立“首旅寒舍”布局乡村游市场。实际上，近年来由于北京乡村旅游发展火热，不少京郊度假酒店和民宿纷纷开业。作为乡村酒店之一的山里寒舍一直以来希望借助专业酒店管理集团实现品牌化运作。

　　今年3月，首旅酒店发布公告称，将出资1000万元控股51%股权，与山里寒舍共同成立首旅寒舍酒店管理有限公司。未来，首旅寒舍将受托全权管理“山里寒舍”和“山里逸居”品牌酒店。未来首旅寒舍将如何区别乡村酒店的发展?记者采访了首旅寒舍项目工作组负责人梁虹。

　　记者：首旅酒店和山里寒舍合作是基于怎样一种契机?

　　梁虹：首旅酒店集团一直以来通过自营酒店以及管理输出模式，在传统中高端酒店以及经济型酒店领域均有布局。而山里寒舍又做得比较成功，在乡村旅游度假产品正面临着高速增长的历史机遇下，首旅酒店和山里寒舍成立了首旅寒舍，进入乡村度假旅游市场。首旅酒店在酒店管理、会员资源、品牌连锁等方面具有一定综合实力，能够使合作方山里寒舍摆脱单体酒店在市场竞争中的劣势，借助管理公司运营与管理体系的支撑，双方在这一契机下进行了合作。

　　记者：可否介绍一下山里寒舍与一般民宿有什么不同?

　　梁虹：山里寒舍主要是结合当地原始村落既有特点而做的一种乡村酒店，酒店外部沿用古村落建筑，并与当地风貌结合。酒店建筑内部空间按照四五星级酒店客房设计给人精致感，具有现代感。这样既能把古村落原汁原味的风格保留下来，又能满足市里游客对于乡村旅游卫生条件的需求。

　　记者：山里寒舍是如何想到连锁化发展的?

　　梁虹：山里寒舍计划今年要陆续筹开10个类似于密云的项目，每一个项目基本上有20-30个院子的规模，但由于我们的合作方其主业并不是酒店专业，要想把品牌规模化发展、做大做强，在专业化人才及管理方面存在不足。同时民俗度假旅游项目是一个技术、资金层面进入门槛不是太高的行业，现实项目的市场能力不能代表一切，当企业规模达到一定程度后，品牌文化将最终决定消费者是追随还是放弃。所以山里寒舍才寻求专业公司进行合作与开发。

　　此外，山里寒舍品牌定位正是首旅酒店品牌体系中缺失的一环，实际上民宿这个概念在台湾很早就有，在国内还比较缺失成规模且专业化程度较高的民宿，大多数人认为在农村开辟的都是农家乐，但是农家乐从档次和专业化程度、服务水平与城镇化居民要求有一段距离。所以促成这件事的主因是合作双方各有所需，山里寒舍酒店品牌连锁化不足，正与首旅酒店这样一个具备专业化运营、庞大的忠实品牌客户平台，同时拥有运作连锁品牌经验的酒店管理公司优势互补，在这样的需求下一拍即合。

　　记者：一直以来，乡村酒店发展也受到卫生、餐饮等条件的制约，未来这个项目将如何运作?

　　梁虹：山里寒舍营造的这样一个环境能够让都市人们远离都市、享受自然的新鲜，山里寒舍具备民俗特色，但如何保证整洁的住宿环境、洁净的洗漱环境、良好的卫生及饮食环境、科学的安防设备、人性化的亲情服务等以及需要系统化、规范化的管理，如何去实现是我们今后的工作重点。这其中，包括比如规范服务水平、挖掘当地文化做衍生商品、引入相关卫生防疫部门的监管等。

　　通过对山里寒舍产品进一步的科学定位，重新进行梳理，根据该定位把产品模式和品牌标准的支撑体系建成，这些是酒店管理公司未来要做的。

　　记者：山里寒舍目前是怎样收取管理费的?以后会一直这样收取吗?

　　梁虹：根据2014年的拓展计划，我们2015年计划要做10个直营项目(不包括外管及挂牌项目)，每个项目大概20-30个套院的项目，目前部分项目已经在实施中，明年可能再做10个直营项目(不包括外管及挂牌项目)。收费模式是合作双方根据前期的测算达成共识，按照套院去收费的模式进行，目前收费标准为每个套院收取1000元/月的管理费。未来不排除采用基础管理费加效益管理费(按GOP经营毛利提取)等多种收取模式，当然未来将采用哪种方式收取管理费还在不断摸索论证中。