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宝华万豪酒店新任行政总厨Sarah:喜欢吃四川火锅的爱尔兰女主厨

2018-10-31 来源: 微信  热度: 举报
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一个月以前,来自爱尔兰的Sarah Madigan(莎拉·麦迪根)女士履新宝华万豪酒店,成为了酒店的新任行政总厨,也是目前国内为数不多的女性行政总厨。

 

延伸阅读:宝华万豪中餐厅新任总厨王梓名:做菜就像做时装,潮流要靠自己创造

 

 

上周,我们约访了这位新任行政总厨。这位会在厨房哼着小调烹饪的女主厨,在餐饮行业拥有超过 20 年的丰富经验,她性格爽朗,见识广博,笑起来阳光灿烂。在采访前,我还曾担心她的爱尔兰口音是否会造成交流障碍,事实证明,是多虑了。

 

 

家庭是第一课堂

 

在许多成名主厨的人生轨迹里,家人往往是他们的第一位烹饪老师。Sarah也是如此:长于厨艺的外婆是Sarah的烹饪启蒙者。从小就与祖父母一同居住的Sarah,五岁开始,就把大把的时间都花在厨房里。

 

阳光充足的时候,外婆总会带她到乡间采摘野莓,然后手把手教她怎么熬制果酱。七岁的时候,Sarah已经养成了每个周日为全家人做甜点的习惯。

 

成绩好,兴趣足,Sarah如愿以偿地考入了爱尔兰西部最好的理工学院高威梅努斯,研读专业烹饪以及酒店管理学科,成为了科班出身的料理学霸

 

在Sarah的家族里,对于烹饪的爱好似乎是一种基因,流淌在血液里。Sarah的哥哥同样从事餐饮业,他是Sarah从学校毕业以后的第一位雇主,也是她的职业导师,帮助她迈出了厨师生涯中的第一步。谈起目前在爱尔兰拥有着三家餐厅的哥哥,Sarah的兴奋溢于言表:“他是我的榜样。

 

 

香草慢烤羊排配胡萝卜和鸭油烤土豆

 

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