宝华万豪酒店新任行政总厨Sarah：喜欢吃四川火锅的爱尔兰女主厨

中东世界，更需要女性厨师

在大部分行业中，女性经常被视为弱势群体。在餐饮业这样需要耗费大量体力的行业中，尤其如是。但游历各国的Sarah却有不同见解。在迪拜五星级酒店卓美亚的工作经历，让她对于女性厨师的职业优势，有了特别的信心。

在迪拜卓美亚酒店工作期间，她曾为迪拜皇室置办过晚宴。

根据中东国家的宗教习俗，女性参加晚宴必须身着长裙并佩戴头巾面纱，一些皇室晚宴甚至不能有任何男士参加，包括男性服务员与男性厨师。

由于酒店缺少女性资深厨师，所以酒店对Sarah的加入尤为欢迎。在这些晚宴上，Sarah往往要身兼数职，不仅要把握菜品的出品，甚至还要做好顾客的服务，“忙得焦头烂额，但成就感也特别高。”

“优秀的女性厨师数量太少，”Sarah说，"但是女性的力量慢慢变得强大，而且不容或缺，这样的需求会越来越明显。"

柑桔腌三文鱼配绿豌豆汤和鳄梨奶油配餐红酒萝卜和鱼子酱

引领潮流，布局未来

成为了行政总厨后，Sarah越来越珍惜呆在厨房的时间：“我的员工都会第一时间知道我在厨房做菜，你知道为啥吗？因为我每次做菜都会哼小曲。”

“作为总厨，心里得有更大的蓝图。”除了日常繁杂的事务，Sarah还得花费更多的时间来对国内甚至是全球的餐饮环境变化做研究。“只有站在潮头，才能看到未来。有时候，小趋势会成为大流行，但你得先人一步发现它们。”