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武汉新世界酒店-惟楚有菜,于斯为盛

2018-09-21 来源:  热度: 举报
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  坐落在汉口航空路的武汉新国际酒店,老武汉人都清楚这个地段的绝佳之处,穿汉水过长江都从这儿走。时光荏苒,此间仍然是汉口富贵的中心商业区,酒店与5A级写字楼、百货公司、新食艺及酒店办理的豪华公寓构成武汉新国际中心。

01白醋马铃薯 质本洁来

 

楚餐厅中餐总厨叫赵培期,广东人,广东菜精华是考究菜品的原味,客人点炝马铃薯丝,要求菜里菜外一个味,这是个大考,做厨师的人都清楚,越是小菜越不好做。


赵培期做法其实也简略,下油,给干辣椒,武汉人都偏好这个辣味;醋给的是白醋,简略一炒,不给味精,滋味适可而止,达到了客人要求的菜里菜外一个味。


赵培期

楚餐厅有位武汉常客,除大菜之外,他必点马铃薯,炝马铃薯丝,每餐必吃。有时候,他吃完了,对餐厅服务员说:“今日这个菜,不是赵总厨做的。”

赵培期做菜的理念,就是尽可能坚持菜品的原味,而这个理念,让楚餐厅的回头客不断,有些客人直言不讳地对赵培期说:“咱们也到外面酒店吃过,转来转去,仍是转回来了。”

  02中式甜品 胜过法度

法国人以浪漫热心而出名,法度甜品是其代表作之一。法国人对甜品有着一种特别的偏心,可是法国人在赵培期烹制的甜品面前,信服。

2013年12月9日,时任法国总理让·马克·埃罗在武汉新国际酒店宴请在汉的法国企业家及法国侨胞,菜品就是赵培期出的,菜单如下,品尝拼盘,蜜汁叉烧,桶子豉油鸡,凉拼菜心,芦笋炒桂鱼球配素菜炒饭,黑椒芦笋炒牛柳粒配素菜炒饭,陈皮红豆沙汤圆。

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